Paellera 30 cm

Las paelleras son sartenes redondas y planas fabricadas en acero inoxidable o en hierro fundido. Sirven para preparar paella, el conocido plato valenciano a base de arroz. Se diferencian de otras sartenes sobre todo en el tamaño, el diámetro de una paellera es de entre 24 y 90 cm. La altura del borde es de entre 5 y 12 cm y depende siempre del tamaño del fondo de la paellera. La más pequeña de las paelleras sirve para preparar paella para dos personas, mientras en la grande se puede cocinar para hasta 60 personas.

Antes de usar las paelleras de hierro fundido por primera vez tiene que realizarse un proceso de fritura. Sólo así se conseguirán después unos resultados de cocción óptimos al preparar Paella. Para e ello se suelen utilizar mondas o rodajas de patata frescas que deben freírse en aceite.

Este proceso debe repetirse varias veces hasta que las mondas queden crujientes usando sólo un poco de aceite. Al finalizar este proceso la paellera tendrá una pátina natural.

Ésta no sólo protege la paellera del óxido sino que también evita que los ingredientes se peguen al fondo durante la cocción. Por regla general, cuanto más usada parezca la paellera, mejor será a la hora de cocinar.

Esta paellera tiene un diámetro 30 cm ideal para 4 raciones.