Paellera 30 cm

Les "Paellera" casseroles sont ronds et en acier inoxydable ou en fonte d'acier. Ils sont utilisés pour préparer la paella, le célèbre plat de Valence avec du riz. Elle se distingue des autres casseroles en particulier pour la dimension, le diamètre d'un paellere varie de 24 à 90 cm. La hauteur de l'arête est comprise entre 5 et 12 cm et dépend toujours des dimensions du fond de la casserole. Le plus petit paellera est utilisé pour la préparation de deux plats, tandis que le plus grand peut cuire jusqu'à 60 rations.

Avant d'utiliser le paellere il faut faire une fritur pour avoire une cuisson optimale dans la préparation de la paella. Pour cela sont couramment utilisés épluchures de pommes de terre coupé en tranches frites dans l'huile.

Ce processus doit être répété plusieurs fois jusqu'à ce que les peaux soient croustillantes avec un peu d'huile. Après ce processus, le paellere aura une couche naturelle qui protège non seulement le casserole de la rouille, mais empêche aux autres ingrédients de ne collet pas au fond pendant la cuisson.

Ce paellera a un diamètre de 30 cm idéales pour 4 portions.