Jamón bellota 100% ibérico Pata Negra Premium Benito de Jabugo

El jamón ibérico puro de bellota, pata negra, Premium Benito de Jabugo proviene de una pequeña selección de alrededor de 500 cerdos ibéricos puros, criados en libertad en las dehesas de San Nicolás del Puerto, Sevilla. La diferencia de tener esta selección de cerdos ibéricos apartadas es para que su engorde a base de bellotas sea mayor, unas 8-9 arrobas diarias, cuando por norma general, no suelen comer más de 7 arrobas por animal. Esto conlleva a que los niveles de ácido oleico, una vez realizada la biopsia, sean mayores que el resto de jamones ibéricos.

El secreto este jamón Premium 100% bellota es la completa y natural alimentación de los cerdos de raza pura, sobre todo a base de bellotas en la época de montanera de octubre a febrero. Es ésta combinación de raza y alimentación la que aporta un sabor totalmente característicos y diferencial del resto de jamones ibéricos.

Una de las características también notoria respecto al resto de jamones ibéricos es el perfilado de la pieza, de longitud extensa debido al tardío proceso de sacrificio con la finalidad de obtener aún un producto de mayor calidad. En cuanto al proceso de curación, respeta las normas ancestrales, ya que la metodología es la misma que se usaba hace más de 200 años. Una vez terminado el proceso de curación, las piezas pasan a las bodegas de Castaño de Robledo en la localidad de Jabugo, Huelva, para ser supervisados con mucho cuidado, uno por uno, hasta su punto perfecto de calidad.

Al comprar el Jamón Ibérico puro Pata Negra Premium Benito de Jabugo está comprando un producto que además de su genuino y único sabor, tiene una alta proporción de ácido oleico, por lo que contribuye a la regulación del colesterol en las personas.