Jamón Ibérico puro Pata Negra Premium Benito de Jabugo Visualizza ingrandito

Prosciutto Pata Negra Puro Premium Benito Garcia

Nuovo prodotto

Il prosciutto iberico Pata Negra Puro Premium Benito Garcia di Jabugo, proviene da una piccola ed attenta selezione di circa 500 suini iberici puri, pascolati in totale libertà negli allevamenti di San Nicolas del Puerto, provincia di Siviglia.

Maggiori dettagli

465,00 € tasse incl.

Dettagli

Questi tipi di allevamento selettivi danno maggiore autonomia al maiale, il quale ha a disposizione svariati ettari di terreno ricco di querce e si alimenta a base di ghiande durante l’inverno e di foraggi naturali successivamente, riesce quindi a consumare quotidianamente circa 8 -9 kg di ghiande a disposizione, quando normalmente il resto dei maiali iberici ne mangiano circa 7 kg. Questo produce un maggior tasso di acido oleico nell’animale, una volta realizzata l’autopsia che determina il livello di purezza e di acido oleico posseduto, per cui il livello di ghiande assunte è nettamente superiore rispetto a quelle consumate dal resto dei maiali iberici e viene classificato appunto come Pata Negra secondo la nuova legislazione vigente.

Il segreto di questo prosciutto Premium 100% di bellota ovvero di ghianda, è il tipo di alimentazione naturale e completa diretta esclusivamente agli esemplari di razza pura, specie durante il tempo trascorso nei pascoli in epoca di montañera, da ottobre a febbraio, quando appunto si trovano ghiande in natura. Questa straordinaria combinazione tra la razza e l’alimentazione apporta quel sapore caratteristico che contraddistingue questo pezzo dal resto dei prosciutti iberici.

Un’ulteriore elemento che differenzia questo prosciutto dagli altri, è la fattezza della zampa ovvero la lunghezza dell’arto dovuto al processo ritardato del sacrificio, che si effettua con la finalità di ottenere un prodotto di maggiore qualità.

Per quanto riguarda il periodo di stagionatura, questo Pata Negra rispetta le antiche tradizioni tramandate di secolo in secolo da circa 200 anni. 

Una volta terminato il periodo di essiccazione i pezzi vengono spostati nelle cantine di Castaño de Robledo nella località di Jabugo, in provincia di Huelva, per poter essere supervisionato attentamente, uno per uno fino a raggiungere il perfetto punto di qualità.

Comprando un Jamon Iberico Puro Pata Negra Premium Benito Garcia di Jabugo acquisterai un prodotto genuino e dal sapore unico, con un’alta proporzione di acido che ne determina il caratteristico sapore intenso.

Recensioni

Valutazione 
17/12/2015

Magnífico no, lo siguiente

Mi gran afición al jamón me ha hecho probar muchísimos de ellos, de diferentes características y lugares... Pero no recordaba ninguno tan impresionante como este.

  • 3 clienti su 3 trovano questa recensione utile.

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Prosciutto Pata Negra Puro Premium Benito Garcia

Prosciutto Pata Negra Puro Premium Benito Garcia

Il prosciutto iberico Pata Negra Puro Premium Benito Garcia di Jabugo, proviene da una piccola ed attenta selezione di circa 500 suini iberici puri, pascolati in totale libertà negli allevamenti di San Nicolas del Puerto, provincia di Siviglia.