Jamón de bellota 100% ibérico 5 Jotas

El jamón ibérico de bellota 5 J es considerado el mejor del mundo por muchos motivos. Proviene de cerdos 100% de padre y madre de raza ibérica, los cuales son registrados en el libro genealógico oficial AECERIBER, con la finalidad de seguir engendrando la especie ibérica pura. Los jamones 5 Jotas se crían durante casi 24 meses en plena libertad, aprovechando sobretodo la época de montanera de octubre a febrero, para terminar su engorde y llegando a recorrer hasta 14 kilómetros diarios en busca de las bellotas que caen, generalmente, de las encinas que pueblan las dehesas de la localidad de Jabugo en Huelva.Esto conlleva a que los animales puedan ejercitarse libremente y que se aprecie en su carne filtraciones de grasa monoinsaturada rica en ácido oleico, la cual ayuda a regular el metabolismo humano, reduciendo el colesterol y previniendo enfermedades cardiovasculares como ya demonstrado en varios estudios.

En cuanto a la curación, la empresa Sánchez Romero Carvajal lleva más de 130 años elaborando jamones ibéricos puros de bellota de manera natural y artesanal, elementos básicos transmitidos de generación en generación, terminando su proceso en bodegas naturales de forma pausada hasta llegar al punto de su consumo óptimo.

Fotos pendientes de actualizar.