Cuña de queso de cabra payoya semicurado La Arriateña

Queso semi-curado artesano elaborado con leche pura de cabra payoya, una cabra de las montañas de la provincia de Cádiz, ahora protegida porque esta en peligro de extinción. Este queso es entonces un producto con una producción limitada, tiene un color brillante, es cremoso y ligeramente amargo, pero muy sabroso. Se cura en un entorno totalmente natural con aceite de oliva virgen extra para un período que va de dos a cuatro meses. Se puede emparejar con embutidos mixtos, con mermeladas especiales como la mermelada de tomate o con la miel de caña de azúcar.