Cale de fromage demi-affiné La arriateña

Fromage semi-assaisonné de lait de chèvre Payoya, une chèvre originaire des montagnes de la province de Cadiz, maintenant protégée en voie de disparition. Ce fromage est alors un produit avec une production limitée avec la couleur de la lumière est crémeux et légèrement acide, mais très savoureux. Il est élevé dans un environnement totalement naturel avec de l'huile d'olive extra vierge pour une période allant de deux à quatre mois. Il peut se assortir avec du jambon, du chorizo mixtes avec des confitures de tomate ou du miel à la canne à sucre.