Lomito ibérico de bellota Cayo Rodriguez

El lomito ibérico de bellota Cayo Rodriguez se presenta con un color rojizo, casi anaranjado con textura compacta, en la que se diferencia con notoriedad las vetas de grasa del ibérico de bellota. En el aroma se entremezcla el olor de carne cruda, con el ahumado potenciado en el periodo de curación. Al paladar resulta en un primer momento un toque de picante, debido al pimentón y especias utilizadas para su secado, con un retrogusto de toque amargo debido a las grasas saludables que aportan la alimentación a base de bellotas.