Crema de sobrasada

La crema de sobrassada es un producto típico de la isla de Mallorca, en el archipiélago de las islas Baleares, aunque esta crema que proponemos viene elaborada en el pueblo de Santa Amalia en la provincia de Badajoz por Iberitos. La sobrasada es un embutido curado protegido con el sello de indicación geográfica, elaborado a partir de carne de cerdo grasa y magra condimentada con sal, pimentón dulce y pimentón picante, muy usada como entrante o como segundo plato.

Sabemos que el origen de su nombre se encuentra en la isla italiana de Sicilia, donde se practicaba una técnica conocida como "soppressa", que significa "picado", aplicado a la carne para embutir. De la isla siciliana, la sobrasada pasó a la península Ibérica gracias al comercio marítimo, ya que la actividad comercial era muy activa sobretodo entre Valencia e Italia en el siglo XVI , así que desde Valencia se expandió hasta Mallorca convirtiéndose en uno de sus productos más característicos.

Hoy en día se distinguen diferentes tipos de sobrasada según el envase o las características de preparado, nosotros aquí presentamos la crema de sobrasada en lata de 250 gr. ideal para los desayunos en un mollete calentito, como tapa, como entrante o como bocadillo.