Crema di sobrasada

La crema di sobrasada o soppressata Iberitos è un prodotto tipico dell'isola di Maiorca, dell'arcipelago delle isole Baleari, ma elaborato a Santa Amalia, nella provincia di Badajoz. E' un insaccato stagionato con marchio denominazione di origine protetta, di carne di maiale magra e grassa condita con sale, paprika dolce e piccante, molto usato come antipasto o come secondo piatto.

L'origine del suo nome risale all'isola di Sicilia, dove era usuale praticare la tecnica della "soppressa" che significa "macinata", per le carni insaccate. Con le attività commerciali marittime verso la Spagna e in modo speciale con le relazioni commerciali valenziane questo prodotto è entrato a far parte degli insaccati più diffusi nell'isola di Maiorca durante il secolo XVI.

Oggi giorno si trovano in commercio diversi tipi di "sobrasada" secondo il confezionamento o le caratteristiche di preparazione, noi qui vi presentiamo la crema di soppressata in latta da 250 gr. ideale per fare colazione con il pane caldo, come tapas, come antipasto o nel panino.