A quale temperatura va consumato il prosciutto spagnolo?

Si sono espresse varie opinioni su questa questione. Noi di MyJamon.com, consigliamo secondo la nostra esperienza. In questo senso, da MyJamon raccomandiamo che il consumo avvenga a una temperatura che oscilla tra i 20 ed i 25 gradi. In questo modo, una volta che il prosciutto raggiunge questa temperatura, comincerà a sudare poco a poco, per cui il colore della carne inizierà ad assumere un tono rossiccio brillante, dovuto al contatto del grasso del prosciutto con la corretta temperatura esterna.

Nel caso in cui il prodotto venga consumato ad una temperatura inferiore, soprattutto, una volta tirato fuori dal frigorifero, o tagliato in un luogo freddo ed umido, il sapore perderà di intensità e il tono del colore sarà più scuro. 

Per quanto riguarda il periodo migliore dell’anno per consumare il prosciutto, secondo noi il momento migliore è verso la fine della primavera. In questa epoca dell’anno, le temperature sono più tenui, si aggirano intorno ai 20 e 25 gradi. In Spagna è tradizione consumare prosciutto serrano e il prosciutto iberico durante il periodo natalizio, un regalo speciale per amici e parenti e classica cesta gourmet per le aziende.