Longe de cebo Benito Garcia

La longe Cebo Benito Garcia est considéré comme l'un des plus nobles du porc ibérique. Ce type de saucisses appartient à un cochon qui a passé une partie de sa vie dans la liberté, et à la fin il a été nourri dans une  batterie.

Pour ce qui concerne sa traitement après on peut dire que ces produits ont été mariné  dans des magasins de Jabugo, il va macérer pendant une période comprise entre 3 et 5 jours, après quoi ils sont bourrés dans des boyaux naturels et laissé une couple d'heures dans une cloche de bois brûlant très lentement avec du charbon de bois de chêne, jusqu'à ce que le produit commence à sécher et dégage un parfum délicat.