5 J - Spalla iberica pura di ghianda – bellota -

La spalla iberica pura di ghianda conosciuta in Spagna e all’estero como  “bellota” 5 Jotas della casa Sánchez Romero Carvajal viene elaborata con le zampe anteriori del maiale iberico allevato in assoluta libertà nelle distese dell’azienda Sánchez Romero Carvajal. La spalla 5 Jotas è un regalo stupendo per qualsiasi occasione, così come un alimento indispensabile della cucina spagnola, essendo senza ombra di dubbio, ora la miglior spalla iberica di ghianda sul mercato. Il tradizionale lavoro della famiglia Sánchez Romero Carvajal fa sì che le sue spalle siano le più particolari e le più conosciute al mondo.

Con più di 130 anni di storia di produzione artigianale, la spalla iberica di ghianda 5 J è un prodotto sano, nel quale ritroviamo tutte le sfumature dei campi, dagli odori della terra bagnata all’intensità del sapore delle ghiande e delle varie erbe naturali. Con una stagionatura di più di 24 mesi, la spalla 5 J è ricca di acido oleico. Bisogna tenere in conto, nel momento in cui si compra il prodotto,  che il maiale dal quale proviene è di razza iberica pura al 100% per cui la quantità di materia grassa su ogni pezzo, è sicuramente maggiore rispetto alle spalle iberiche di “cebo” o spalle di “serrano”, anche se il sapore della carne ha un sapore intenso indescrivibile.