Spalla Iberica di ghianda Benito Garcia

Pezzo ottenuto dalle zampe anteriori del maiale iberico, allevato allo stato brado a base di foraggi naturali e ghiande. La sua stagionatura va dai tra 20 ai 32 mesi in condizioni di clima continentale, essiccato in modo del tutto naturale nelle cantine di Guijuelo, Salamanca.