Spalla iberica pura di ghianda –bellota- Sánchez Romero Carvajal

La spalla iberica pura di ghianda Sánchez Romero Carvajal è uno dei prodotti più rappresentativi della gastronomia spagnola e della dieta mediterranea. Questa spalla viene elaborata a partire dalle zampe anteriori del maiale di razza iberica pura, esclusivamente alimentati e allevati in totale  libertà a partire dai primi due mesi di vita, giusto dopo lo svezzamento, nelle distese di proprietà della famiglia Sánchez Romero Carvaja,l nella zona montagnosa di Aracena, esattamente nella località di Jabugo.  

La tradizione e la cura attenta dedicata al maiale iberico fanno in modo che l’azienda Sánchez Romero Carvajal produca una delle migliori spalle iberiche al mondo.

Con una stagionatura superiore ai 24 mesi, questa spalla iberica di ghianda è ideale come regalo gastronomico per quel qualcuno così speciale, anche perché viene presentato con fodera regalo.

Parliamo di una spalla di alta qualità, che racchiude l’essenza della sierra spagnola, quasi si intuisce l’umidità della terra dall’intenso sapore della carne stagionata al meglio, la quale si squaglia sul palato anche grazie alla parte grassa che ne determina il sapore. Puro acido oleico!