Riz Sos Bomba

Le riz bomba est une variété de riz de l'Inde maintenant cultivée dans l'est de la péninsule espagnole, largement utilisé dans le pays et le monde pour la préparation de la paella. Ce type de riz est très absorbant et a une résistance extraordinaire à la cuisson, pour lequel chaque grain garde sa forme d'origine une fois dans le même récipient, en plus du fait qu'il ne colle pas facilement au fond de la marmite. La riz bomba se distingue également par sa texture, pour le tour et pour sa couleur nacrée. En général, le coût de ce riz est plus cher que les autres types, mais est également idéal pour la décoration des assiettes, des salades, des timbales ou des plats de toutes les cuisines du monde.