Riz Brillante pour Paella

Sans doute un de le plus utilisés et connu c'est le rice " Brillante" qui ne passe pas à la cuisson.

Cette variété de riz est le résultat de l'application d'un procédé technologique appelé parboilling qui consiste à soumettre le riz avant le broyage, un trempage de 60 ° C et une pression de vapeur. ainsi on peut obtenir un effet d'une importance vitale, les sels minéraux et les vitamines de la couche externe de la céréale sont fixés sur le grain, qui est enrichi en ces nutrimentse.