Riso per Paella Brillante

Senza dubbio una delle varietà di riso più utilizzato e conosciuto in Spagna è il riso Brillante che non scuoce mai. Questa varietà di riso è il risultato dell'applicazione di un processo tecnologico chiamato parboilling o pre-bollito, attraverso il quale si sottopone il riso prima della macinazione ad una tostatura di 60 ° C e una pressione di vapore successiva, in modo da ottenere un effetto di vitale importanza proprio perchè i sali minerali e le vitamine dello strato esterno del cereale sono fissati al grano, quindi il riso si arricchisce di questi nutrienti. Senza coloranti nè conservanti. Anche per vegetariani.