Zafferano

Per le sue note catatteristiche alimentari, lo zafferano biologico si può utilizzare sia nei piatti di cucina tradizionale, in quelli più raffinati e quotidianamente nella cucina di tutti i giorni perchè risalta i saporti e colora salse, zuppe e tapas.

Si raccomanda di utilizzare in piccole dosi per poter assaporare meglio le sue qualità. Lo zafferano tradizionale ha un sapore amaro e il suo aroma lascia sulle pietanze un colore dorato. Apprezzato in molti piatti nel mondo, in Spagna è elemento indispensabile per cucinare la Paella, ma è anche utilizzato nella cottura di carni, arrosti e pesce.

Spezia esportata principalmente dall'Iran, Spagna, Marocco, India e Grecia.