Lonza iberica di ghianda Roal

Il lombo iberico di ghianda Roal è perfetto per riconoscere la differenza tra il conosciuto di bellota e quello di cebo. È possibile distinguere chiaramente dalla venatura del grasso all'interno del pezzo prima di iniziare il taglio. Questo tipo di venatura è data dal tipo di alimentazione a base di ghiande e di foraggi naturali di cui si nutre il suino durante il pascolo che avviene in libertà secondo la regolazione vigente con ettari di terra legalmente assegnati per ogni maiale. La sana alimentazione del suino rende questo un alimento molto sano anche per suo alto contenuto di acido oleico.