Spalla Serrana Bodega tagliata a mano sottovuoto

Uno dei nostri maestri di taglio, maestros cortadores profesionales, sceglierà tra le migliori spalle Serrane La Campiña, per effettuare il tipico taglio fine e delicato. Il confezionamento in buste sottovuoto manterrà le migliori proprietà del prodotto che se mantenuto integro in luogo fresco e asciutto può durare tra 3 e 6 mesi, senza perdere alcuna qualità.

Due sono i principali vantaggi di acquistare una spalla serrana tagliata a mano, ovvero in primo luogo in questo modo il prosciutto viene controllato costantemente dal maestro di taglio, per cui egli potrà effettuare un controllo di qualità del prodotto diretto. Inoltre non ci sarà spreco alcuno perché si evita di lasciare aperto il prodotto ed  il prosciutto non corre il rischio di indurirsi.  

Normalmente da una spalla serrana si ottengono circa 20 bustine da 100 gr. circa e un sacchetto con i taquitos, ovvero i pezzi di prosciutto che non è possibile affettare ma ricchi di sapore perché più vicini all’osso, spesso usati nella cucina spagnola per arricchire le pietanze (pisellini con prosciutto, pasta, gazpacho, ecc.)