Morcon extra iberico La Campiña

Il morcon extra iberico è un prodotto tipico spagnolo elaborato a base di maiale iberico allevato in terre nazionali. E' un insaccato di grande qualità di magro, succoso e con una forma abbastanza voluminosa rispetto al chorizo, il che richiede un periodo di stagionatura naturale superiore.
Gli ingredienti principali per condire il morcon iberico sono: la paprika dolce, l'aglio ed il sale. Il colore rossastro è dato appunto dall'uso della paprika dolce.
Il morcon extra iberico è un insaccato poco conosciuto fuori dal territorio spagnolo anche se è ideale come aperitivo o snack ed è molto usato come tapas in molti bar e ristoranti tradizionali.